Unsere Forellenzucht geht auf die Donaufischerei in Erbach zurück, die bereits im Jahre 1890 gegründet wurde.
1948 übergibt Theresia Schmutz den Betrieb an Karl Schmutz.
Er beginnt in Erbach mit dem Aushub von Teichen zur Forellenzucht.
1967 dann Zukauf der Anlage in Zwiefalten-Gossenzugen.
1991 überträgt Karl Schmutz die Leitung an Johannes Schmutz.
2003 Neubau der Wehranlage.
Im Jahre 2008 Ausbau der Anlage in Zwiefalten.
Heute mit einem möglichen Umsatz von 200 Tonnen Forellen.
Mitte 2018 ist die Forellenzucht von Johannes Schmutz an Thorsten Schmutz übertragen worden.
Das Fundament unserer Arbeit ist die artgerechte Tierhaltung und gleichzeitig Garant für die sehr gute Qualität. Die Haltungsbedingungen wiederspiegeln sich in der Qualität unserer Forellen: In der Konsistenz des Fleisches und im Geschmack. Unsere Zucht vereint traditionelles Handwerk, Erfahrung, Know-How und die Liebe zum Fisch. Dieser Philosophie sind wir seit 1890 immer treu geblieben und werden es auch zukünftig sein.
